Základní info
Pro koho je tento kurz doporučován Pracovníkům, působícím v epidemiologicky rizikových činnostech – maloobchodní a velkoobchodní dodavatelé potravinářských produktů, výrobci privátních značek potravin pro řetězce potravinářských prodejen
Co Vám kurz přinese Účastník kurzu získá důležité informace o požadavcích na provádění auditu u výrobců a dodavatelů potravin.
Náplň kurzu Prezentace požadavků se zaměřením na:
• Předmět auditu
• Průběh auditu
• Určení úrovně ( vyřazení, závažná neshoda, neaplikovatelné )
• Systém managementu jakosti
• Realizace produktu ( smlouvy, nakupování, požadavky na provoz, obrátkovost zásob, přeprava, údržba, sledovatelnost, riziko alegenů )
• Měření, analýzy, zlepšování
