<ul><li>ISO 22000:2018</li><li>Přehled aktuální legislativy ČR/EU v oblasti bezpečnosti potravin a obalů pro potraviny</li><li>Představení pojmů ISO 22 000:2018, resp. ČSN EN ISO 22000:2019</li><li>Kontext organizace a požadavky zainteresovaných stran</li><li>Odpovědnost vedení</li><li>Plánování a řízení rizik</li><li>Podpora</li><li>Provoz včetně řízení HACCP</li><li>Hodnocení výkonnosti</li><li>Zlepšování</li><li>Management služeb</li><li>Food defence, tj. obrana potravin</li><li>Food fraud , tj. ochrana před potravinářskými podvody</li><li>Speciální požadavky verze 6</li></ul><p><strong>Cílem kurzu</strong> je, aby si účastníci doplnili své znalosti v systému zajišťování bezpečnosti potravin, které jim umožní zlepšování stávajícího zavedeného systému bezpečnosti potravin a splnění požadavků zákazníků. Kurz představí účastníkům požadavky normy ISO 22000:2018 a HACCP. Součástí kurzu je rovněž prohloubení znalostí požadovaných standardem FSSC v. 6.</p><p>Kurz je <strong>určen</strong> pro představitele vedení v potravinářských firmách, manažery zajišťování bezpečnosti potravin, vedoucí pracovníky potravinářské výroby, interní auditory kvality a HACCP.</p>
Bezpečnost potravin - změny v požadavcích norem FSSC v 6, IFS v. 8 a BRC v. 9
