Bezpečnost potravin - změny v požadavcích norem FSSC v 6, IFS v. 8 a BRC v. 9

kurz

Základní info

Popis kurzu

Změny v normách a na co si dát pozor.

Obsah kurzu

ISO 22000:2018
Přehled aktuální legislativy ČR/EU v oblasti bezpečnosti potravin a obalů pro potraviny
Představení pojmů ISO 22 000:2018, resp. ČSN EN ISO 22000:2019
Kontext organizace a požadavky zainteresovaných stran
Odpovědnost vedení
Plánování a řízení rizik
Podpora
Provoz včetně řízení HACCP
Hodnocení výkonnosti
Zlepšování
Management služeb
Food defence, tj. obrana potravin
Food fraud , tj. ochrana před potravinářskými podvody
Speciální požadavky verze 6

Cílem kurzu je, aby si účastníci doplnili své znalosti v systému zajišťování bezpečnosti potravin, které jim umožní zlepšování stávajícího zavedeného systému bezpečnosti potravin a splnění požadavků zákazníků. Kurz představí účastníkům požadavky normy ISO 22000:2018 a HACCP. Součástí kurzu je rovněž prohloubení znalostí požadovaných standardem FSSC v. 6.

Kurz je určen pro představitele vedení v potravinářských firmách, manažery zajišťování bezpečnosti potravin, vedoucí pracovníky potravinářské výroby, interní auditory kvality a HACCP.