Webinář: Jak na vlastní provozovnu

CÍL: Cílem je, aby účastník (cukrář/pekař) odcházel s vědomím, která z variant je pro jeho záměr vhodná. Zda splňuje podmínky pro výrobu doma z kuchyně či už potřebuje řešit svoji provozovnu. V případě řešení vlastní provozovny, probereme požadavky na potravinářské provozovny (hygienické i stavebně technické), jaký následný proces schválení daného klienta čeká, jaké dokumenty je potřeba si připravit, jaké úřady oslovit a jaká vyjádření si potřebuje obstarat.

OBSAH: 
1. den: Výroba doma z kuchyně. Upřesnění, kdy je výroba přímo z kuchyně možná, za jakých podmínek a jaký sortiment. Povinnosti výrobců potravin vyráběných z domu a potřebná dokumentace. Jak probíhají kontroly dozorovým orgánem.

 2. den: Možnost zřízení legální provozovny. Jaké jsou možnosti (sdílená provozovna, provozovna v některé z místností v rámci RD, garáži, kancelář atd.), jaké požadavky taková provozovna musí splňovat, jaké úseky je potřeba řešit, jaké jsou případné možné výjimky. Jak vypadá celý proces schvalování nové provozovny a jaké dokumenty je potřeba předložit pro posouzení a schválení ze strany všech úřadů.

LEKTORKA: Mgr. Lucie Papežová (IG @jak_si_upect_provozovnu)
https://luciepapezova.cz/

Kapacita kurzu je maximálně 30 účastníků.

Do poznámky v přihlášce prosím uveďte – zda chcete péct doma nebo v provozovně a konkrétní otázky, co Vás k tématu domácího pečení a vlastní provozovny nejvíce zajímá. V tomto směru je webinář unikátní – je vždy přizpůsoben Vašim konkrétním potřebám a dotazům, ty budou zodpovězeny v rámci závěrečné diskuse.