Pálená hmota - odpolední kurz věnovaný odpalovanému těstu

Naučte se připravit dokonale nadýchané věnečky, větrníky, choux i banánky pod vedením zkušené lektorky!

Zveme vás na praktický odpolední kurz věnovaný pálené hmotě, během kterého proniknete do tajů jedné z nejdůležitějších cukrářských technik. Společně si krok za krokem připravíme oblíbené klasické i moderní výrobky z pálené hmoty a naučíte se, jak dosáhnout správné konzistence, krásného objemu, pravidelného tvaru a dokonale křupavého povrchu.

Kurz je určen začátečníkům, pokročilým i profesionálním cukrářům, kteří si chtějí rozšířit své dovednosti, zdokonalit techniku nebo získat větší jistotu při práci s pálenou hmotou.

LEKTORKA: Yveta Jeništa Sotonová, mistrová odborného výcviku s dlouholetými zkušenostmi v oboru cukrářství.

Co se na kurzu naučíte? Společně si připravíme oblíbené cukrářské klasiky:

• tradiční věnečky,
• nadýchané větrníky,
• francouzské choux,
• oblíbené banánky – český eclair.

Během kurzu získáte praktické zkušenosti s přípravou pálené hmoty od úplného základu. Naučíte se správnou technologii výroby, práci s konzistencí těsta, stříkání a tvarování jednotlivých výrobků, správné pečení i následné plnění a finální dokončení.

Dozvíte se také cenné tipy, jak se vyhnout nejčastějším chybám, proč pálená hmota někdy nevyběhne tak, jak má, a jak dosáhnout výrobků, které budou nejen skvěle chutnat, ale také perfektně vypadat.

Co je v ceně kurzu?

 Veškeré suroviny, pomůcky a recepty připravené na pracovišti
 Praktická výuka krok za krokem
 Odborné rady, tipy a zkušenosti zkušené lektorky
 Možnost vyzkoušet si jednotlivé postupy vlastníma rukama
 Krabička vlastnoručně vyrobených sladkých výrobků, kterou si odnesete domů

Pro koho je kurz vhodný? Kurz je ideální pro:

• zájemce o cukrářské řemeslo,
• hobby cukráře a všechny milovníky sladkého pečení,
• začátečníky, kteří se chtějí naučit správné základy práce s pálenou hmotou,
• praktikující cukráře, kteří si chtějí rozšířit repertoár a zdokonalit techniku,
• uchazeče o kurz Cukrář – úplná kvalifikace.

Kurz zároveň nabízí jedinečnou možnost pro budoucí účastníky kurzu Cukrář – úplná kvalifikace prohlédnout si cukrářskou dílnu, seznámit se s prostředím výuky a vyzkoušet si práci v profesionálně vybavené cukrářské provozovně ještě před zahájením kvalifikačního studia.

Přijďte si užít sladké odpoledne plné vůně čerstvě upečených věnečků, větrníků a dalších cukrářských dobrot. Odnesete si nejen vlastnoručně vyrobené výrobky, ale především nové dovednosti, jistotu při práci s pálenou hmotou a spoustu inspirace pro další pečení.