Základní info
Kurz je zaměřen na zásady správné výrobní praxe pro činnosti epidemiologicko rizikového charakteru v oboru potravinářství.
Je určen podnikatelům a pracovníkům v oblasti potravinářství. Je pořádán pro prodejny a závody veřejného stravování (výrobny).
Kurz je zaměřen na následující problémy:
* stavební a provozní hygienické požadavky na potravinářskou provozovnu
* právní otázky provozování potravinářského zařízení
* hygienická rizika poživatin živočišného původu
* člověk a jeho výživa
* specifické druhy kontaminace
* základy obecné epidemiologie
