Příprava minutek MSMT-28608/2014-1/703

Kurz probíhá denní intenzivní výukou 8,00 - 15,30 hodin, celková hodinová dotace je 40 hodin, teoretické výuky. 
Teoretická výuka zahrnuje volbu postupu práce, selekce potřebných surovin a zařízení pro přípravu pokrmů, sestavování jídelního lístku a sledu pokrmů, příprava minutkových pokrml a specialit v odborném výcviku. Úprava jatečního masa, drůbeže a ryb atd...

Po ukončení teoretické části probíhají zkoušky v rozsahu 3 hodin, na základě výsledku se vystavuje osvědčení o profesní kvalifikaci s celostátní platností. 

Po ukončení teoretické a praktické části probíhají zkoušky v rozsahu 3 hodin, na základě výsledku se vystavuje osvědčení o profesní kvalifikaci s celostátní platností. 

Profil absolventa: 

Zná volbu postupu práce včetně přejímky surovin. 
Umí normování pro připravované pokrmy. 
Zná a umí sestavit jídelní lístek. 
Umí připravit minutkové pokrmy dle receptur. 
Umí zpracování polotovarů v minutkové kuchyni. 
Umí nakládat s inventářem a skladovat potravinářské suroviny 
Umí obsluhovat technologická zařízení. 
Zná dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin 

Přihlášku je možno stáhnout z našich stránek (odkaz níže) a zaslat e-mailem na adresu endlicherova@ncm.cz , nebo poštou na adresu střediska.