Hygienické minimum - online kurz

kurz

Kurzem Vás provede Mgr. Silvie MAJTÁNOVÁ

Základní info

Popis kurzu:

Pracovníci ve stravovacích službách (restaurace, jídelny) a při manipulaci s potravinami (výroba, zpracování, uvádění na trh) musí mít znalosti nutné k ochraně veřejného zdraví (ust. §19 zákona o ochraně veřejného zdraví č. 258/2000 Sb.). Provozovatelé jsou povinni pravidelně (nejméně 1x ročně) zajistit školení a vést o něm písemnou dokumentaci.

Obsah kurzu:
•   bezpečnost potravin a pokrmů - fyzikální, chemická a mikrobiologická nebezpečí
•   zdravotní stav pracovníků, infekční onemocnění a otravy z potravin
•   správná výrobní praxe
•   správná hygienická praxe
•   zásady desinfekce, dezinsekce a deratizace
•   osobní hygiena pracovníků
•   provozní hygiena
•   význam systému HACCP, co nám přináší, co je systém kritických bodů, kritická mez, preventivní opatření, nápravná opatření, dokumenty, záznam, ověřovací postupy,…
•   platná legislativa
•   Výsledky kontrolní činnosti dozorových orgánů

UPOZORNĚNÍ:
Přístupové údaje budou zaslány na email uvedený v přihlášce cca 2 dny před školením.

Bližší popis na stránkách dodavatele