Interní auditor FSSC 22000 verze 5.1

Kurz se zaměřuje především na zavedení požadavků systémů managementu bezpečnosti potravin pro výrobce obalů v potravinářství a souvisejících požadavků.

Cíle

• Dozvíte se, jaké jsou postupy a techniky používané pro posuzování a řízení rizik bezpečnosti potravin.
• Pochopíte důležitost sladění specifického řízení bezpečnosti potravin s jinými obecnými systémy managementu.
• Obdržíte informace týkající se uplatňování neustálého zlepšování v rámci systému managementu bezpečnosti potravin.
• Poznáte, jakým způsobem přispívají audity k efektivnosti systému managementu.
  Dozvíte se, jaká je role interního auditora a jeho povinnosti týkající se systému managementu bezpečnosti potravin.
• Poznáte procesy a způsoby, jak efektivně implementovat systém řízení bezpečnosti potravin.
• Budete vědět, jak se připravit na audit na základě kontrolních seznamů (checklistů). Naučíte se shromažďovat důkazy prostřednictvím pozorování, rozhovorů a přezkoumání dokumentace.
• Budete schopni propojit svá zjištění z auditu s politikou a cíli auditované organizace včetně platných předpisů a příslušné legislativy.

Kurz je přínosný pokud

• Působíte ve společnosti působící v oblasti potravinářského průmyslu.
• Chcete provádět interní audity systémů řízení bezpečnosti potravin (FSMS – Food Safety Management System) dle ISO 22000, ISO 22002-1 včetně dodatečných požadavků dle systému FSSC.