Základní info
Seminář je určen:
všem, kdo se ve své profesi setkávaji s problematikou řízení alergenů ve výrobě, označování alergenů a dále výskytu alergenů v potravinách.
Cíl semináře:
seminář seznámí účastníky s problemetikou řízení alergenů ve výrobě a o označování alergenů. Dále se bude věnovat různým aspektům výskytu alergenů v potravinách a s tím souvisejícím alergiím. Vysvětlí, jaké jsou hlavní potravinové alergeny a jaké alergie mohou vyvolávat.
Obsah semináře:
*
Co jsou alergie - příčiny a dopady na zdraví.
*
Alergie z potravin.
*
Významné potravinové alergeny.
*
Řízení alergenů ve výrobě potravin.
*
Informace o alergenech v potravinách - označování potravin.
*
Mýty okolo alergenů.
