Alergeny a modifikované potraviny

Pro koho je kurz přínosný?
Kurz je určen pro pracovníky působících v potravinářském průmyslu. A všem, kteří mají zájem rozšířit si své znalosti v oblasti správné výrobní praxe.

Na co se ve vzdělávacím kurzu zaměříme?
Seznámíte se s alergeny a geneticky modifikovanými potravinami (GMP) z legislativního a technického pohledu.
Získáte přehled legislativních požadavků týkající se nakládání a práce s alergeny a GMP v potravinářských provozech.
Součástí kurzu je i nastínění hlubšího smyslu daných nařízení. S tím i související principy stanovování alergenních složek a GMP v potravinách. Přiblížení práce zkušebních laboratoří, hledání skrytých alergenů a také správná výrobní praxe při nakládání s alergenními a GMP potravinami v potravinářských provozech.

Po absolvování semináře účastník obdrží OSVĚDČENÍ o účasti.

Nevyhovují Vám termíny školení? Potřebujete vyškolit více zaměstnanců? Nebo chcete přizpůsobit program vzdělávacího školení na míru, aby odpovídal potřebám Vaší organizace? Na základě Vašich požadavků připravíme školení ve firmě.

• Definice alergenu, alergenní bílkoviny, důvody značení alergenů a GMP
• Legislativní požadavky na práci s alergeny a GMP
• Práce zkušební laboratoře
• Skryté alergeny a další potravinové alergie a intolerance
• Správná výrobní praxe při práci s alergenními a GMP potravinami

Lektor: Ing. Václav Štursa